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记者刘勇报导：食物中的金黄色葡萄球菌(下称金葡菌)不是主要风险，12月8日，在第十届中国冷藏与冷藏食品产业大会开会之前，美国食品和药物管理局(FDA)食品局前副局长大卫艾奇逊(David Acheson)在上海回应。　　中国速冻食品新的国标是世界上最严苛的标准之一，他指出中国公众对金葡菌的反应过分脆弱，不会产生仅次于风险的食品、最相当严重的可致病菌、2亿个家庭农户农产品的标准化生产，以及掌控非法用于添加剂、非法欺诈农药、用于地沟油、制假掺假等，才是中国最应当将资源探讨的地方。　　食物中的金葡菌不是主要风险　　金葡菌事件近期在中国闹得沸沸扬扬，艾奇逊变得最为吃惊：人群中的一半人，皮肤和鼻子里长时间不存在金葡菌，在生制肉、蛋、奶制品中全都天然不存在金葡菌。

美国FDA对于金葡菌的管控只有一条：奶制品中金葡菌不容许检测多达1万个/克，而对于其他食品则没针对金葡菌的管控拒绝。　　只要作好防控，食物中的金葡菌不是主要风险。艾奇逊说道，仅有冷链的温度控制才是速冻食品安全的关键，而美国人将金葡菌病原的原因更加多归咎于餐馆与家庭中不合理的食物存储环境以及处置方法。

　　而中国食品科学技术学会理事长孟素荷也对存储失当潜在的病原有可能回应忧虑，据其理解，有些商场晚上为了省电，冰柜温度约将近合理要求，她敦促社会在注目冷链前段食品生产过程控制的同时，也不应注目冷链末端的物流及出售之后的食用安全性。　　敦促创建防治和解任的法律制度　　对金葡菌的零容忍是不现实也是不实际的，事实上，中国速冻食品新的国标将是世界上最严苛的标准之一。艾奇逊说道。他建议中国不应将资源重点分配在确实高风险的食品安全问题上。

　　在牵涉到食品安全的法律和标准上，艾奇逊指出，中国针对速冻食品的新国标也是一次大力的尝试。同时，美国享有更为完备的食品解任制度，经常出现问题以后企业必需解任涉及食品，但据其仔细观察，在中国，经常出现安全性问题以后确实实行解任的企业非常少。　　而国家食品安全标准评审委员会委员刘秀梅在拒绝接受羊城晚报记者专访时也回应，我国于2009年实行的食品安全法奠定了不安全性食品解任制度，但在具体操作上还有待完备。

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